Per preparare un buon tiramisù occorrono 6 uova, 6 cucchiai di zucchero, una confezione di savoiardi, 500 grammi di mascarpone, circa 1/2 litro di caffè, cacao amaro in polvere. Separare i tuorli d' uovo dagli albumi, unire i tuorli allo zucchero e mescolare bene e montare gli albumi a neve ferma. Unire il mascarpone ai tuorli d'uovo e mescolare bene. Aggiungere lentamente gli albumi montati a neve al composto e mescolare benissimo fino ad ottenere una crema compatta. Bagnare i savoiardi nel caffè tiepido da un lato solo, stando attenti a non inzupparli troppo e riporli uniformemente in una pirofila o una teglia dal bordo alto 4 - 5 centimetri il cui fondo deve essere spalmato con uno strato di crema al mascarpone. Riporre i savoiardi in modo da coprire l' intera superficie del contenitore dopodichè ricoprire lo strato di savoiardi con la crema al mascarpone e aggiungere un altro strato di savoiardi. Ricoprire ancora con la crema al mascarpone e coprire il tutto con uno strato di cacao in polvere. Si consiglia di conservare il tiramisù in frigorifero per circa un ora prima di mangiarlo.